Signatur · 36 måneder
Gedeknas
Vores signaturost, lagret 36 måneder i gårdens kælder. Tør, krystallinsk og dyb i smagen med noter af nød og karamel.
Bornholms Gedemejeri
Håndlavet gedeost fra vores egne geder. Krækketsvej 3, Østerlars, Gudhjem.
Fra vores geder til dit bord
Et lille mejeri midt på Bornholm, hvor alt begynder ude på marken
Vores geder græsser på markerne omkring Lykkelund, og mælken går direkte fra stalden ind i mejeriet. Vi oster i hånden, salter og vender ostene og lader dem modne i kælderen — fra friske chèvre til vores signaturost, der lagrer 36 måneder. Intet skal transporteres langt. Det er hele pointen.
Håndværket
Modnet i vores egen kælder
Hver ost bliver vendt, børstet og smagt undervejs. Tiden i kælderen gør arbejdet: den unge ost er frisk og mælket, den lagrede bliver tør, krystallinsk og kompleks. Vi justerer efter sæsonen — mælken smager ikke ens i maj og i oktober.
Udvalgte
Ostene
Lagret 12 måneder
Et års lagret
Fast gedeost med et år på hylden. Rund og nøddeagtig med en fin syre og en lang, ren eftersmag.
Håndlavet
Chèvre
Klassisk frisk chèvre af mælk fra vores egne geder. Cremet, mild og let syrlig — perfekt på et stykke godt brød.
Praktisk
Kom forbi
- Adresse
- Krækketsvej 3, Østerlars, 3760 Gudhjem
- Åbningstider
- Torsdag–søndag 11–16 (sæson) — endelige tider opdateres
- Kontakt
- hej@lykkelund.dk
