Østerlars, Bornholm
Gården
Lykkelund er et lille landbrug med geder, høns, køkkenhave og mejeri samlet på ét sted. Alt, hvad der kommer på bordet i caféen, har været forbi en af markerne herude.
Rundt på gården
Fra mark til mejeri
Gederne
Flokken går ude på markerne omkring gården fra det tidlige forår til efteråret. Græsningen kan smages i mælken — og dermed i osten. Om vinteren står de i den åbne stald med hø fra egne marker.
Mejeriet & kælderen
Mælken går direkte fra stalden ind i mejeriet. Vi oster i hånden hver dag, og ostene modner videre i kælderen, hvor de bliver vendt og børstet, indtil de er klar — fra få uger til 36 måneder.
Økologisk køkkenhave
Haven med de hævede bede leverer grøntsagerne til caféens quiche og salater. Vi høster om morgenen, og det, der er klar den dag, bestemmer, hvad der står på tavlen.
Hønsene
En blandet flok høns går frit omkring gården. De holder haven fri for skadedyr og lægger æggene, der bliver til quicherne.
Friske æg
Æggene samles ind i kurv hver dag. De, vi ikke bruger i køkkenet, sælges i gårdbutikken, så længe lager haves.