Signatur · 36 måneder
Gedeknas
Vores signaturost, lagret 36 måneder i gårdens kælder. Tør, krystallinsk og dyb i smagen med noter af nød og karamel.
Chevre · Handmade goat cheese
Ostene
Alt bliver lavet på mælk fra vores egne geder — ostet i hånden, saltet, vendt og modnet på gården. Sortimentet skifter med sæsonen og med hvor længe ostene har fået lov at ligge.
Lagret 12 måneder
Et års lagret
Fast gedeost med et år på hylden. Rund og nøddeagtig med en fin syre og en lang, ren eftersmag.
Håndlavet
Chèvre
Klassisk frisk chèvre af mælk fra vores egne geder. Cremet, mild og let syrlig — perfekt på et stykke godt brød.
Frisk
Rulle
Frisk gederulle, der skæres i skiver. Blød og luftig med en ren, mælket smag af sæsonens græsning.
Halvfast
Semi soft
Halvfast ost med smidig konsistens og mild karakter. Smelter smukt og er lige så god på ostebrættet.
På glas
Osteboller i olie
Cremede osteboller lagt i olivenolie med soltørrede tomater og rosmarin. Klar til bordet direkte fra glasset.
Af gedemælk
Gelato
Gelato rørt på gedemælk fra gården. Silkeblød, mindre sød end almindelig is og med skiftende sæsonsmage.
Fermenteret
Kefir
Levende kefir fermenteret på gedemælk. Frisk, let boblende og syrlig — god til morgenmaden eller i madlavningen.
Ostene sælges i gårdbutikken og serveres i caféen. Skriv til os om engrossalg til restauranter og specialbutikker på Bornholm.
Skriv til os